Notre ferme, située à l'entrée de Tallone, a depuis sa création il y a 30 ans mis l’accent
sur
la
qualité.
La qualité ce n’est pas seulement le goût des produits qui y sont
confectionnés, c’est
aussi
l’impact de leur production sur l’environnement.
Ainsi nous sommes fiers que notre ferme confectionne de produits
traditionnels et
locaux.
Nous serons heureux de vous faire découvrir et apprécier notre
Corse en goûtant nos
fromages
frais, nos fromages affinés bien d’autres trésors de notre ferme.
Vous pourrez aussi passer un moment en immersion dans l’ambiance
Corse lors de nos
activités
Safari pour tous les étés, autour d’un Spuntinu où seront préparés les migliaccioles.
La vache corse croisée limousine
Sa robe est rouge feu, plus claire sous le
ventre et autour des yeux et
du
mufle.
Elle est réputée pour la qualité de sa viande, qui peut être
valorisée sous trois labels
rouges
différents.
Les vaches à viandes passent environ 100% de leur vie en plein
air.
Poids moyen (adulte): 300kg
Production de viande: abattage à 140 à 200kg (8 à 12 mois)
Durée de gestation: 283 jours (9mois et demi)
Petit par portée: 1 veau
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La chèvre Corse
La chèvre corse est connue pour sa
robustesse,
son allure et la diversité
de
couleurs.
Elle est un animal laitier caractérisé par sa rusticité et son
aptitude à
valoriser
les terrains difficiles.
«Depuis toujours la chèvre corse a donné son lait, son poil pour
les manteaux, et les
cordes,
jusqu’à ses cornes pour les couteaux et les instruments de musique.
Le cabri
Le cabri est le petit de la chèvre. Il est nourri principalement avec le lait de sa mère, ce
qui le rend plus tendre.
Le cabri devient une chevrette à 4 mois, il est généralement vendu à 50 jours (environ 8 kg).
La traite
La traite se fait le matin et le soir pendant environ 8 mois de l'année (variable en fonction
de la période des mises bas).
Le lait est transformé par le berger ou vendu dans une fromagerie.
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Le cochon Duroc
Le duroc est une race porcine originaire des États-Unis.
Il a une robe rouge (jaune clair au brun acajou très foncé), des oreilles tombantes et il a
une
grande taille.
Il produit une viande de bonne qualité.
Poids moyen (adulte): environ 200 kg
Production de viande: abattage à 80 kg (environ 6 mois)
Durée de gestation: 3 mois 3 semaines 3 jours
Petits par portée: entre 8 et 10 porcelets
Cochon ou porc? Ce sont des synonymes: Pour parler de la viande de
l’animal, on utilise le
mot
"porc" ou "viande de porc", mais pas "cochon", qui est réservé à l’animal vivant.
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Le Cheval Appaloosa
L'Appaloosa est une race de cheval de
selle,
originaire du
nord-ouest des
États-Unis et issu des mustangs.
La grande particularité de ces chevaux est d'avoir très souvent
une robe tachetée.
Le caractère de ce cheval est docile, volontaire et réactif.
Les chevaux de l’exploitation ne sont pas montés, manque de temps.
Les disciplines du cheval: équitation western, concours,
endurance, courses de vitesse
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